Lo de privilegio viene a cuento de que ya no es fácil tener calostros frescos para hacer. Como no seas vaquero o tengas un amigo que te los regale… Por suerte ese es nuestro caso, y este «finde», con la ayuda de la Thermomix además, hemos preparado una buena fuente.
Muy sencillo: 1,5 litros, temperatura Varoma, 30 minutos, velocidad cuchara, y con el accesorio mariposa. Yo lo endulzo con stevia, pero igualmente se puede añadir azúcar desde el principio. Luego a enfriar bien, coger la cuchara y ¡ponerse moraos!
Dos detalles: Si los calostros están templados antes de hacerlos los hago en menos tiempo, 22 ó 25 minutos. A veces se agarran un poco al fondo del vaso de la Thermomix, pero nunca saben.
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