Una de mis manías de madre es hacer pan, y mi receta preferida la del llamado «Pan Milagro»: no es necesario precalentar el horno, no necesita tiempo de reposo, ni crear previamente masa madre, ni poner agua en el horno…Casi parece se puede decir que es rápido.
Conocí esta receta a través de un grupo de Facebook llamado Cocinar con Thermomix, pero es ya muy popular y aparece en muchos blogs y webs de cocina. La receta completa la podéis consultar en: Velocidad Cuchara.
Un resumen rápido:
Ingredientes:
310gr harina de fuerza
175gr de agua
20gr de aceite
15gr de levadura fresca
Una cucharadita de sal
Amasado en Thermomix:
Agua + Aceite + Levadura: 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Añadir Harina + Sal: 2 minutos, velocidad Espiga
Amasado a mano:
Deshacer la levadura en el agua y el aceite templados.
Hacer un volcán con la harina, y en medio añadir la sal, mas el agua con aceite y levadura
Amasar durante 10 minutos.
Recipiente y Horno.
Pincelar recipiente pirex con aceite
Introducir la bola de masa y hacer los cortes de adorno
Tapar y llevar al horno FRIO poniéndolo a 220º, 40 minutos.
Como viene siendo habitual, enseguida empiezo con las manías «a mi manera» y aunque esta receta la sigo bastante al pie de la letra, notareis que hay alguna diferencia. Además es muy fácil crear variantes utilizando semillas, harinas integrales, hierbas aromáticas, ajo y perejil picados (este último, en tostadas está tremendo de rico). Anímate.