Pan Milagro

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Una de mis manías de madre es hacer pan, y mi receta preferida la del llamado “Pan Milagro”:  no es necesario precalentar el horno, no necesita tiempo de reposo, ni crear previamente masa madre, ni poner agua en el horno…Casi parece se puede decir que es rápido.

milagro1Conocí esta receta a través de un grupo de Facebook llamado Cocinar con Thermomix, pero es ya muy popular y aparece en muchos blogs y webs de cocina. La receta completa la podéis consultar en: Velocidad Cuchara.
Un resumen rápido:

Ingredientes:

  • 310gr harina de fuerza
  • 175gr de agua
  • 20gr de aceite
  • 15gr de levadura fresca
  • Una cucharadita de sal

Amasado en Thermomix:

  • Agua + Aceite + Levadura: 2 minutos, 37º, velocidad 2.
  • Añadir Harina + Sal: 2 minutos, velocidad Espiga

Amasado a mano:

Deshacer la levadura en el agua y el aceite templados.
Hacer un volcán con la harina, y en medio añadir la sal, mas el agua con aceite y levadura
Amasar durante 10 minutos.

Recipiente y Horno.

Pincelar recipiente pirex con aceite
Introducir la bola de masa y hacer los cortes de adorno
Tapar y llevar al horno FRIO poniéndolo a 220º, 40 minutos.

Como viene siendo habitual, enseguida empiezo con las manías “a mi manera” y aunque esta receta la sigo bastante al pie de la letra, notareis que hay alguna diferencia. Además es muy fácil crear variantes utilizando semillas, harinas integrales, hierbas aromáticas, ajo y perejil picados (este último, en tostadas está tremendo de rico). ¡Anímate!.

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